Értékben három, mennyiségben négy százalékkal emelkedett a húskészítmények kiskereskedelmi forgalma tavaly az előző évhez képest. Ez siker. Kis statisztika húsokból, csak nehéz gyomrúaknak.

Ezt a Nielsen piackutató vállalat felmérésében állapították meg. Adataik szerint a szóban forgó piaci szegmens éves forgalma mintegy kétszáztizennégy milliárd forint. Legkeresettebb a párizsit és virslit is magában foglaló vörösáru, amelyre az eladott mennyiség harminchat százaléka jutott tavaly, ahogyan egy évvel azelőtt is. A kolbászfélék aránya tizenhat százalékot tesz ki. Ezt a sonka, a felvágott és a szalonna követi, egyaránt kilenc százalékos részaránnyal.

A további sorrend, szintén mennyiség szerint a kenőmájas és a szendvicskrém, a füstölt húsok és a szalámi. A többi feldolgozott hús eladási aránya az egy százalékot sem haladja meg. Az egyes árucsoportok piaci részesedése változatlan maradt az előző évhez képest.

Tavaly márciustól alacsonyabb átlagárat regisztráltak a piackutatók, mint 2009-ben. A november- decemberi időszakban egy kilogramm húskészítmény, mennyiségi eladással súlyozott átlagos fogyasztói ára 1.259 forint volt, szemben az egy évvel korábbi 1.271 forinttal.

Figyelemre méltó, hogy a húskészítményeknél erősödött a gyártói márkák pozíciója. Míg piaci részesedésük az eladott mennyiséget tekintve 2009 utolsó két hónapjában 67-71 százalék között mozgott, addig tavaly november-decemberben már 69-73 százalékra rúgott.

Más élelmiszerekhez hasonlóan tavaly a húskészítmények esetében is mérséklődött az értékesítés koncentrációja. A feldolgozott hús értékesítésében a kétszáz négyzetméteresnél nagyobb üzletek piacrésze a tavalyelőtti hetvenhat százalékról hetvenháromra csökkent. Az ötvenegy-kétszáz négyzetméteres üzletméret mutatója húsz százalékra, az ötven négyzetméteres és kisebb üzleteké hét százalékra emelkedett.