A szakmai szervezetek tájékoztatása szerint a spárga magyarországi termőterülete tartósan 1200-1400 hektár (ha) között mozog, termény termesztési háttere stabil, az évente betakarított összes termés 5 000 tonna körül alakul. Elsősorban Bács-Kiskun, Csongrád-Csanád és Békés vármegyében foglalkoznak spárga termesztésével a gazdák.

A közleményben rámutatnak: a fogyasztás fenntartásában, növelésében a magyar spárga kiemelkedő minősége kulcsfontosságú tényező. A magyar piacon is jellemzően az exporttal azonos minőségű áru jelenik meg.

“Magyarország spárgaexportjának fő célországa Németország, Ausztria, Svájc és a skandináv térség”

– írták a közleményben, majd kitértek arra, hogy a spárgafogyasztás mára a magyar gasztronómiának is szerves része.

Míg korábban elsősorban az éttermek kínálatában jelent meg, mostanában egyre több magyar háztartásban kerül az asztalra.

A fehér spárga hagyományos népszerűsége mellett látványosan nő a zöld spárga iránti kereslet, mivel ennek íze intenzívebb, továbbá egyszerűbben elkészíthető, mert hámozás nélkül is felhasználható. A spárga alacsony energiatartalma mellett jelentős a vitamin-, ásványianyag- és rosttartalma, antioxidánsai – köztük a glutation – fontos szerepet játszanak a szervezet védekező folyamataiban. Ezek az élettani előnyök egyre hangsúlyosabban jelennek meg a fogyasztói döntésekben – hívták fel a figyelmet a közleményben.