Hisztamin intolerancia leggyakoribb klinikai tünetei:
- Légúti panaszok: orrfolyás, tüsszögés, köhögés, légszomj
- Emésztési problémák: hasmenés, hasfájás, puffadás, gyomorégés
- Bőrtünetek: bőrviszketés, bőrkiütés, bőrkivörösödés, arckipirulás
- Hőhullámok, rohamokban jelentkező izzadás,
- Szívdobogás érzés, ingadozó vérnyomás
- Fejfájás, migrén, szédülés
- Hányinger, émelygés
- Menstruációs zavarok
- Ödéma képződés (típusosan szemhéj ödéma)
A hisztamin intolerancia előfordulása Közép-Európában igen alacsony, mindössze 1-3% között mozog és elsősorban a középkorú nőket érinti. A kórkép oka a hisztamint bontó deaminooxidáz enzim (DAO) alacsony szintje vagy alulműködése. A hisztamint bontó DAO csökkent működése vérvizsgálattal kimutatható. Klinikai tünetek akkor alakulnak ki, ha a szervezetben a hisztamin szint megemelkedik, például magas hisztamin tartalmú élelmiszerek fogyasztása után.
Hisztamin intoleranciát okozó élelmiszerek:
1. magas hisztamin tartalom miatt:
- belsőségek, füstölt hús, kolbász, sonka
- halkészítmények, elsősorban halkonzervek, rák, csiga, kagyló, polip
- hosszú érlelésű „kemény” sajtok (minél hosszabb az érlelési idő, annál magasabb a hisztamin tartalom)
- savanyú káposzta
- tartósított zöldségek
- sör
- ecet és ecettartalmú ételek (pl. mustár)
- vörösbor (minél érettebb a bor, annál magasabb a hisztamin tartalma)
- pezsgő
- csokoládé, kakaó
- paradicsom, ketchup (pizza is problémát okozhat!)
2. hisztamin lebontását gátló illetve hisztamin felszabadulást okozó élelmiszerek és gyógyszerek
- ananász
- papaya
- avokádó
- dió
- gyógyszerek: diclofenac, aszpirin, indomethacin
- jódtartalmú kontrasztanyagok
3. nem friss ételek, melyekben hisztamin termelő baktériumok elszaporodhatnak
Amennyiben a panaszok alapján végzett allergia kivizsgálás negatív eredménnyel jár és a beteg IgE szintje normális, még lehet hisztamin intoleranciája.