forrás: https://www.reformnagyker.hu/markak-4309/denes-natura-5607

A kenyér sütése során a sikér, vagyis glutén, fontos feladatot lát el. De miért is annyira lényeges ez az összetevő a pékáruk elkészítésénél? Most ennek járunk utána részletesebben, mert sok kezdő pék itt találkozik az első nagyobb kihívásokkal.